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高校食堂又现神菜 橘子番茄油条,火龙果蛋汤等
2022-11-30

高校食堂的神菜一直被网络热议,近日在浙江农林大学东湖食堂里有出现了很多水果神菜,下面我们来一起看看到底有哪些呢?

高校食堂又现神菜

2016年3月13日,浙江农林大学东湖食堂里,柠檬鸡爪、菠萝肉片、凤梨草莓糖排、脆炸香蕉、柠檬鸡尖、西芹炒草莓、橘子鸡蛋羹……一系列以水果为主要食材的菜品受到了学生们的追捧。据了解,浙江农林大学各个食堂从去年下半年就开始尝试推出个别水果“神菜”,受到了学生的欢迎。这个学期开始,学校食堂陆续增加这些菜品的种类,目前该校食堂推出的水果菜品已经超过10个。

柠檬鸡爪材料

主打材料:凤爪300克,柠檬2个(一个挤汁,一个切片)

辅助材料:花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油

过程

1,主打材料集合.

2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净,去掉指甲。

4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。

5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6,之后用刀剁开。

7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。

8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。

9,一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。(挤出的柠檬汁忘记拍了)

10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。

11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。

12,将花椒水连同花椒一起倒进去。

13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。

14,适量的洋葱切小块铺上面。

15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

脆炸香蕉的做法

1.鸡蛋放入碗中打散

2.淀粉、面包糠分别放入两个碗中

3.香蕉去皮,切成5厘米段

4.香蕉蘸先蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠

5.油锅上火,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可

烹饪技巧

1、香蕉不能选过生或过熟的,还可以做脆皮苹果,脆皮蜜桃。

2、需要提醒新手的是,鸡蛋是不能少的,不能用别的替代,否则你炸出来的香蕉就不脆了,再就是一定要选已经熟透的黄黄的香蕉,如果你选的香蕉不太熟的话,那就不够甜,那炸好的香蕉就非常的涩,口感上非常的难吃。记住了,香蕉熟透的。

3、因为香蕉本身味道香甜浓郁,表皮酥脆,内里却香软适口,也可配上酸酸的番茄酱,颜色亮丽,口味上也可以调和一下。

菜品特色

1、脆炸香蕉,有点象简易版的香蕉派了。吃起来外面香脆,里面软糯,一块香蕉便可带给你两种截然不同的口味,好吃得让你顾不得计较油炸的热气。

2、这款小甜点,材料简单,做法简单,不用烤箱也可以做的小甜点。采用了不用挂面糊的作法,对新手来说是一种欣喜,因为面糊的厚薄也是不好掌握的,用这个方法制作,更易上手,成功率非常高。

菠萝肉片的做法

1.菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用

2.里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀稍腌

3.锅里烧热油后,下入肉片滑散至变色,起锅备用

4.锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠萝块炒匀

5.倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅

饮食小常识

菠萝里面有一种东西叫菠萝酶,这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。 用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶。所以,生食或入菜之前,盐水浸泡这点都不要省哈。

这些神菜能吃吗

这个你还是放心吧,既然是高校出来的,肯定是经过专家检验的!不仅如此而且营养价值还是非常高的,口味也不错!