材料

香菇6朵，油菜300克，葱花、姜丝各适量

调料

味精、盐、香油各适量

做法

油菜择洗干净，入沸水中汆烫一下，携出，入冷水中冲凉。

香菇用温水泡发，洗净去蒂。

炒锅置火上，加油烧热，入葱花、姜丝爆锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，放入盐、味精调味，淋上香油即成。

小贴士

油菜为低脂肪蔬菜，且富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酸甘油酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂类的吸收，故可用来降血脂。另外，香菇中的一种化合物香菇嘌呤，可以有效降低高血压。